Westins grillsås

Denna underbara grillsås bjöds vi på hos våra grannar, därav namnet :O) svår att sluta äta....

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl olja
1 dl chilisås
1 msk rödvinsvinäger
3 msk socker
1/2 tsk salt
Grovmalen svartpeppar

Blanda allt i en mixer. Låt stå en stund i kylen innan servering!

//Anna-Lena

Paella

Här kommer en JÄTTE god paella, inte alls avancerad och vill man inte ha räkor och krabba kan man ta kyckling, byt då ut saffran mot curry.
Receptet jag har är till storkok då jag tagit det från jobbet så jag ska försöka göra det så bra jag kan.... Har inte testat et hemma än....

1 glas ris
2 glas vatten
1 dl olja
några stänk cayennepeppar
1/2 påse saffran + lite gurkmeja för att få riktigt gul färg om man vill
1-2 vitlöksklyftor (beror på hur starkt mn vill ha det)
lite oliv olja (ca 2 msk)
1 grönsaksbuljongtärning (eller fond)
1 fiskbuljongtärning (eller fond)
Ca 1-2 dl Ärtor, majs, paprika (blandning som finns i frysdisken)
valfria grönsker tex: zuccini, vattenkastanjer, purjolök (vi använder en fryst grönsaks blandning som heter spanska grillgrönsaker men jag vet inte om den finns på vanliga affärer)
Räkor
Krabbfisch

Koka riset och ha efter en stund i cayennpeppar, saffran, ev gurkmeja och buljongtärningarna.
Låt riset koka klart men låt det vara lite tuggmotstånd.
Pressa vitlöken i en skål och slå på olivoljan och blanda runt.
Häll riset i en långpanna eller skål.
Häll på vitlöksblandningen och "mojsa" runt
tillsätt ärtor, majs, paprika samt de övriga grönsakerna.
Gegga runt allt och avsluta med räkor och krabba

Servera varm med en klick creme fraise.

//Anna-Lena

Köttfärsbiffar med dijoncréme och rostade grönsaker

Detta är ett GI-recept men man kan ju lätt byta ut de rostade grönsakerna mot t.ex. potatis eller pasta. Jag föredrar grönsakerna till, tycker de blir så himla goda! Dijonsenap gör att biffarna blir lite extra kryddstarka. Mums!
4 pers.

Köttfärsbiffar
500 g köttfärs (alt. kalvfärs)
2 msk hackade färska kryddor, t.ex. basilika, persilja, timjan (jag brukar oftast använda torkade kryddor)
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 dl grädde (jag brukar ta matlagningsgrädde)
peppar

Rostade grönsaker
3-4 paprikor
1 rödlök
1 squash
(jag brukar byta ut 1-2 paprikor mot färska champinjoner och aubergine)
vallmofrö

Dijoncréme
2 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla ingredienserna till köttfärsbiffarna. Forma till biffar och stek i smör ca 5 min på varje sida.
Skär grönsakerna i lagom stora bitar och lägg på en plåt. Häll över lite olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 15 min. Strö på vallmofrön när de är klara.
Blanda ingredienserna till dijoncrémen och servera med biffarna och grönsakerna.

//Lisa

Frusen drottningfrestelse

Mumsig efterrätt som tar typ 5 minuter att göra. Jag använde ett paket blåbär/hallon och jag tror det är 250 g i dom men det gick bra. Använde dessutom Kesella Lätt som bara är 1% , så det kändes nästan som en nyttig efterrätt och det är ju alltid välkommet! ;)

4 pers.

200 g frysta lättsockrade blåbär och hallon (har man osockrade bär tillsätt 1 tsk socker)
1/2 dl florsocker
250 g Kesella

Häll de otinade bären, florsockret och Kesellan i en matberedare. Kör tills allt är blandat. Servera genast.

//Lisa

Lax i ugn med spenat

Enkel middag - superenkelt recept. Jag har det inte ens uppskrivet utan bara i huvudet.

4 port.

4 bitar laxfilé
2,5 dl matlagningsgrädde
Fryst spenat med vitlök eller vanlig fryst spenat så tillsätter man vitlök själv.
Salt och peppar

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Salta, peppra och häll över matlagningsgrädden. Strö spenaten över laxen i ett jämnt täcke (ungefär så att det täcker). Har man spenat utan vitlök kan man pressa en klyfta över spenaten.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 25 min (tills laxen är klar). Servera med t.ex. bulgur.

//Lisa

Kyckling enchiladas

Jätte gott och jätte enkelt..... Jag tillsatte majs i röran och det kan nog oxå v gott att ha paprika.

Barnen åt som galningar :O)

Kom på att jag skulle ta kort på maten när vi hade ätit klart så det fick bli en liten bild på resterna som Niklas fick som matlåda....

4 port

ca 400 gr kycklingfilé

2 gula lökar

1 tsk salt

1 tsk sambal oelek (jag hade tacosås eftersom barnen skulle äta)

2 dl creme fraiche

Tortillabröd

Riven ost

Strimla kycklingen tunnt, skala och hacka löken. Bryn kycklingen och ha i löken efter en stund. Krydda med sambal och salt. Rör ner creme fraiche och låt allt koka en liten stund.

Fördela röran på bröden, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Strö över osten och kör i mitten av ugnen på 225 gr i 10-15 min.

Servera med sallad, tacosås och avocado.

//Anna-Lena

Kebabfärsbiffar med bön och couscoussallad

Detta bjöd dom en fredag på ica... Smarrigt!!!!! Kul att göra nått nytt med köttfärs tycker jag och inte alltid samma gamla vanliga kryddning....

Vi hade tzatziki till oxå och det va super!!!!!!

4 port

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

400 g nötfärs (eller lammfärs)

1 tsk salt

1 krm svart peppar

3 msk hackad koriander eller persilja

1/2 tsk sambal olek

1 dl mellanmjölk eller matyoghurt

1 msk flytande margarin

Bön och couscoussallad:

1 paprika

2,5 dl vatten

2 dl couscous

1 burk svarta bönor

1 msk olivolja eller flytande margarin

3 msk koriander eller persilja

Salt och peppar

Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda hacker med färs, salt, peppar, örtkrydda, sambal och mjölk eller yoghurt till en slät massa. Forma till 12 ovala biffar och stek i fettet.

Skär paprikan i tärningar, koka upp vatten, lägg i paprikan och låt koka i några min. Blanda ner couscousen och avsköljda bönor. Ta av grytan från värmen och låt stå med lock i 5 min. Rör ner fett och örtkrydda och smaka av med salt och peppar.

//Anna-Lena