Rosa laxbullar

4 pers.

Till laxbullarna:
ca 500 gr laxfilé (4 bitar)
1 liten purjolök
2 ägg
1 dl Kesella lätt
2 msk Maizena majsstärkelse
2 msk hackad dill
1 tsk torkad dragon
smör eller margarin
salt och peppar

Till såsen:
2 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiche
1-2 msk hummerfond
1 msk hackad dill
salt och peppar

Skär laxen i tärningar. Strimla purjolöken och mixa ingredienserna till laxbullarna i en mixer till en jämn smet.
Forma jämnstora bullar med hjälp av en sked och fuktad hand. Stek runt om i 4-6 min/sida, lägg sedan bullarna åt sidan.
Häll såsingredienserna i stekpannan och låt koka upp. Lägg i laxbullarna och servera med pressad potatis.

//Lisa

Festgryta

Här kommer ett recept på en jätte god gryta, är lite kul att göra istället för den gamla vanliga köttfärssåsen.... Dessutom är det ett viktväktar recept :O)

500 gr nötfärs
1 purjolök
2 paprikor
200 gr färsk gurka (man kan skippa det om man vill)
1 bruk hela champinjoner
1 mellanstor burk ananas
1 dl vatten
2-3 msk soja
1 msk honung
1 tsk vinäger
1 buljongtärning

Fräs köttfärsen, strimla purjolöken och champinjonerna, låt puttra i 5 min. Låt ananasen rinna av men ta vara på spadet. Strimla paprika och gurka. Blanda ananasspad och vatten i en kastrull. Tillsätt soja, honung, vinäger och buljongtärningen. Låt koka upp och sjud några minuter på svag värme. Häll vätskan över färsen och tillsätt grönsaker och ananas. Låt puttra ytterligare några minuter tills allt har tagit smak och är genomvarmt.

//Anna-Lena

Pastagratäng

En snabblagad pastagratäng som kan varieras i det oändliga! Här kommer ett basrecept, men man kan t.ex. göra den vegetarisk, med fullkornspasta, ha i färsk svamp, paprika, zucchini, morötter eller korv. Jag tillsatte broccoli när jag lagade den.

300 g pasta
150 g rökt skinka, kassler eller kalkon
3 dl tomatsås eller chilisås
2,5 dl Kelda ostsås
1 dl Gratella mager ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan. Skär skinkan i strimlor. Låt pastan rinna av och lägg i en smord ugnssäker form. Lägg på skinkan, häll över ostsåsen och tomatsåsen. Krydda med salt och peppar och strö till sist över osten. Gratinera i övre delen av ugnen i 10 minuter. Servera med sallad.

//Lisa

Korvrisotto

Korvrisotto 4 port

1 gul lök
1 tsk olja
2 dl långkornigt ris
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 förpackning krossade tomater300 gr
korv ( vi brukar ha falukorv om barnen ska äta och kryddigare sorter om det bara är til oss)
salt och svartpeppar

skala och hacka löken, fräs den i olja på låg värme i en kastrull. rör ner riset och späd med vatten + buljong, låt det koka upp. Blanda i tomatkross och låt koka på svag värme under lock tills riset är klart.Hacka korven i bitar och ha i den i grytan, smaksätt med salt och peppar. (ibland brukar vi ha i frysta grönsaker för att få det nyttigare och matigare)

//Anna-Lena

Chokladtårta

Jättegod, lite krämig chokladtårta med lätt kaffesmak. Tar inte mer än dryga halvtimmen att slänga ihop, inklusive gräddningstid! //Lisa

8-10 bitar

1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1 msk snabbkaffepulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2 1/2 dl socker
250g Kesella lätt

Garnering: florsocker
Servera med t.ex. vispad grädde och hallon.

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, snabbkaffepulver, vaniljsocker och salt.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör sen ner Kesella och mjölblandningen.
Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbara kanter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 min. Kakan ska inte gräddas för länge, då kan den bli torr.
Låt kallna. Pudra över florsocker och servera ev. med grädde och hallon.

//Lisa

Köttgryta

Leos dagmammas köttgryta!

500 gr fläskfilé
2 chorizo (finns en på lidl som heter paprika chorizo och ser ut som en stor ölkorv)
paprika pulver (några stänk)
1 köttbuljongtärning
1 msk senap (jag hade djonsenap)
2 tsk mejram (jag skippade den)
2 st paprikor i strimlor
3 dl mellan grädde
syltlök, oliver, små saltgurkor.

Stek kött och korv. ha i allt utom syltlöken, oliverna och gurkan, låt puttra under lock i 10 min. Red av och ha i syltlöken, oliver och gurka.Super smarrigt!!!!Jag hade i extra vätska så det blev mer spad.

//Anna-Lena

Afrikansk kycklinggryta

4 pers

1 1/2 kg kycklinglårfileér (eller tre stora filéer)
400 gr gul lök i klyftor (ca tre mindre lökar)
3 pressade vitlöksklyftor
2 hackade paprikor
1 purjolök, tunt strimlad
1 msk riven ingefära
2-3 msk currypasta
1 nypa spiskummin
2 burkar hela tomater
400 gr kokosmjölk
salt

Förslag på tillbehör:
Ananas i bitar
Cashewnötter eller jordnötter
Sultanrussin
Mango chutney
Banan i skivor
Gurka blandat med matyoghurt

Skär filéerna i 2 bitar. Stek i olja tills köttet fått fin färg runt om. Tillsätt lök, vitlök, paprika och purjolök och låt steka med under omrörning.
Blanda i kryddor och tomater, låt grytan koka sakta till köttet är helt genomkokt.
Tillsätt kokosmjölken, blanda väl och låt koka upp. Red om grytan känns för tunn.
Smaka ev av med mer currypasta eller andra kryddor. Servera med ris eller couscous + tillbehören.

//Anna-Lena