Kebabfärsbiffar med bön och couscoussallad

Detta bjöd dom en fredag på ica... Smarrigt!!!!! Kul att göra nått nytt med köttfärs tycker jag och inte alltid samma gamla vanliga kryddning....

Vi hade tzatziki till oxå och det va super!!!!!!

4 port

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

400 g nötfärs (eller lammfärs)

1 tsk salt

1 krm svart peppar

3 msk hackad koriander eller persilja

1/2 tsk sambal olek

1 dl mellanmjölk eller matyoghurt

1 msk flytande margarin

Bön och couscoussallad:

1 paprika

2,5 dl vatten

2 dl couscous

1 burk svarta bönor

1 msk olivolja eller flytande margarin

3 msk koriander eller persilja

Salt och peppar

Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda hacker med färs, salt, peppar, örtkrydda, sambal och mjölk eller yoghurt till en slät massa. Forma till 12 ovala biffar och stek i fettet.

Skär paprikan i tärningar, koka upp vatten, lägg i paprikan och låt koka i några min. Blanda ner couscousen och avsköljda bönor. Ta av grytan från värmen och låt stå med lock i 5 min. Rör ner fett och örtkrydda och smaka av med salt och peppar.

//Anna-Lena

Ris med tonfisk

En gammal klassiker i min familj, receptet har jag fått från mormor. När jag lagar den brukar jag dock dubbla tonfisken och curryn i riset. Tar ca 40 min att tillaga.

4 dl vatten
1 tsk salt
2 dl långkornigt ris
1/2 tsk curry
1 hg champinjoner (färska, alternativt en stor burk konserverade)
1 burk tonfisk
1 dl majonäs
1 dl grädde
2 ägg
1 dl riven ost

Koka riset i 18 min. i det saltade vattnet. Krydda med curryn och blanda runt när det är klart, bred sedan ut det i en ugnsfast form.
Skiva champinjonerna och dela tonfisken i mindre bitar. Lägg svampen och tonfisken ovanpå riset.
Blanda majonäs, grädde och äggulorna. Vispa äggvitorna till skum och blanda försiktigt ned i övriga såsen. Bred den över alltsammans och strö över riven ost. Sätt formen i ugnen på 250 grader, ca 10 minuter eller tills rätten fått färg. Servera med en sallad.

//Lisa

Tacokyckling gratäng

Denna gratäng är SÅ god! kunde själv inte sluta äta den färsta gången jag fick smaka :O) Jätte bra att bjuda på som "vardagslyx".
Har dock inget recept att gå efter så jag skriver som jag brukar göra :O) kan kanske bli lite svårt att förstå men jag hoppas det går bra.

1 kg kycklingfilé
1 påse tacokrydda (eller 2 om man vill ha starkare smak)
1 purjolök
5 dl matlagningsgrädde (eller vad man vill ha)
1 påse santamaria chedardipp
1 burk tacosås (vilken styrka man vill)
Riven ost

*"Marinera" kycklingen i tacokryddan
(jag brukar lägga kycklingen i en påse och mojsa runt kryddan, gärna dagen innan eller på morgonen om man ska äta den til middag)
*Hacka hela purjolöken och lägg i en ugnsform.
*Skär kycklingen i bitar (ca 5x5 cm) och bryn dom i stekpanna. Lägg sedan dom över purjolöken.
*Gör en sås av grädden och chedardippen och red av den så den blir tjock. Häll i tacosåsen
(oxå valfri mängd, jag brukar ta en halv burk men det är för att det inte ska bli så starkt för barnen)
*Häll såsen över kycklingen och strö på riven ost.
* Ha gratängen i ugnen på 175 gr i ca 30 min, beror på hur stora bitar av kycklingen man har gjort.

Servera med ris

//Anna-Lena

Lingonbröd

Här är ett jätte gott och super enkelt bröd! VÄRT att testa!!!!!
Och det blir 3 st limpor, bakas i långpanna.

7 dl rågsikt
7 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
4 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk salt
1 liter filmjölk
5 dl lingonsylt
1,5 dl sirap

Blanda alla torra ingredienser väl i en stor bunke. Rör i fil, sylt och sirap. Häll ut degen i en smord långpanna.
Grädda längst ner i 30 min 225 gr. Sänk sedan ugnen till 200 gr och kör i 10 min till.

//Anna-Lena

Rosa laxbullar

4 pers.

Till laxbullarna:
ca 500 gr laxfilé (4 bitar)
1 liten purjolök
2 ägg
1 dl Kesella lätt
2 msk Maizena majsstärkelse
2 msk hackad dill
1 tsk torkad dragon
smör eller margarin
salt och peppar

Till såsen:
2 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiche
1-2 msk hummerfond
1 msk hackad dill
salt och peppar

Skär laxen i tärningar. Strimla purjolöken och mixa ingredienserna till laxbullarna i en mixer till en jämn smet.
Forma jämnstora bullar med hjälp av en sked och fuktad hand. Stek runt om i 4-6 min/sida, lägg sedan bullarna åt sidan.
Häll såsingredienserna i stekpannan och låt koka upp. Lägg i laxbullarna och servera med pressad potatis.

//Lisa

Festgryta

Här kommer ett recept på en jätte god gryta, är lite kul att göra istället för den gamla vanliga köttfärssåsen.... Dessutom är det ett viktväktar recept :O)

500 gr nötfärs
1 purjolök
2 paprikor
200 gr färsk gurka (man kan skippa det om man vill)
1 bruk hela champinjoner
1 mellanstor burk ananas
1 dl vatten
2-3 msk soja
1 msk honung
1 tsk vinäger
1 buljongtärning

Fräs köttfärsen, strimla purjolöken och champinjonerna, låt puttra i 5 min. Låt ananasen rinna av men ta vara på spadet. Strimla paprika och gurka. Blanda ananasspad och vatten i en kastrull. Tillsätt soja, honung, vinäger och buljongtärningen. Låt koka upp och sjud några minuter på svag värme. Häll vätskan över färsen och tillsätt grönsaker och ananas. Låt puttra ytterligare några minuter tills allt har tagit smak och är genomvarmt.

//Anna-Lena

Pastagratäng

En snabblagad pastagratäng som kan varieras i det oändliga! Här kommer ett basrecept, men man kan t.ex. göra den vegetarisk, med fullkornspasta, ha i färsk svamp, paprika, zucchini, morötter eller korv. Jag tillsatte broccoli när jag lagade den.

300 g pasta
150 g rökt skinka, kassler eller kalkon
3 dl tomatsås eller chilisås
2,5 dl Kelda ostsås
1 dl Gratella mager ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan. Skär skinkan i strimlor. Låt pastan rinna av och lägg i en smord ugnssäker form. Lägg på skinkan, häll över ostsåsen och tomatsåsen. Krydda med salt och peppar och strö till sist över osten. Gratinera i övre delen av ugnen i 10 minuter. Servera med sallad.

//Lisa